Keto dieet. Ketogeenne dieet, mis on selle olemus? Millised on keto dieedi tulemused ja millised on ülevaated? Kuidas see toimib, kas on raskusi, milline on keto dieedi menüü ja kas see on kahjulik.
- Keto dieet
- Keto dieet on madala süsivesikute ja kõrge rasvasisaldusega dieet, mille eesmärk on toita keha ketokehasid.
Miks on ketogeenne dieet efektiivne, millised on vastunäidustused ja ülevaated, milline on toimimise põhimõte? Mida tuleks lisada keto dieedi menüüsse ja kuidas on nende arvustustega, kes on kaalust alla võtnud? Seda me täna arutame.
Kuidas keto dieet toimib?
Kui meie toit sisaldab rasvu, valke ja süsivesikuid, saab meie keha energiat glükoosist. Glükoosi saame süsivesikutest. Nüüd, kui toidupoed on käeulatuses, on see kõige levinum toidutüüp. Mis aga juhtus neil päevil, kui süsivesikutest toodetest, nagu teraviljad või leib, ei piisanud saagi ebaõnnestumise, elupaiga või hooajalisuse tõttu?
Korjus oli sunnitud energiat võtma rasvhapetest ja valkudest. Tõenäoliselt mäletate minu videot kaalulangetamise eesmärgil jooksmisest - siin see on -, milles vaatlesin rasvhapete oksüdatsiooni kaudu energia saamise protsessi. Nüüd tuletan lühidalt meelde, et kõik meie elundid, millel on koerakkudes mitokondrid, töötavad ideaalselt rasvhapetel. Need on südamelihased, müokard ja skeletilihased (samad, mida me jõusaalis pumpame) ja silelihased.
Kuid meie aju, mis on 60% rasva, ei kaota kaalu; isegi pikk paast ei kahjusta oluliselt vaimseid võimeid. Miks? Põhjus on selles, et hematoentsefaalbarjäär (BBB) on barjäär, mis tagab aju sisekeskkonna püsivuse. Just tema ei lase rasvhapetel läbi minna – ei välja (sellepärast ka aju ei kaota kaalu), vaid ka sissepoole. Ja aju ei suuda rasvhappeid energiaallikana tarbida.
Kuid aju ei saa ilma kütuseta jääda ja loodus on ette näinud, et dieedi tulemusena, mis ei suuda tagada piisavas koguses glükoosi, lülitub aju üle alternatiivsele kütuseallikale - nn ketoonkehadele.
- Ketoonkehad
Kolme ainet nimetatakse ketoonkehadeks
- atsetoäädikhape (atsetoatsetaat)
- beeta-aminovõihape (hüdroksübutüraat)
- atsetoon
Need ained tekivad maksas rasvhapetest ja seda protsessi nimetatakse ketogeneesiks. Atsetooni ei toodeta palju; meie peamine kütus on beeta-aminovõihape. Just sellel töötab kesknärvisüsteem enamasti süsivesikute puudumise perioodil toidus.
Kas keto dieet on halb või mitte?
Ketogenees on täiesti normaalne ainevahetusprotsess ja seda pole vaja karta. Kõik hirmud tulenevad tõsiasjast, et ketoosiseisund – kui keha töötab ketokehade kallal – aetakse sageli segi patoloogilise atsidotsedoosiga, mis nõuab kiiret sekkumist. Aga need asjad on erinevad ja nüüd arutame veidi, mis on olemus.
Ketoatsidoos
Mis see on - ketoatsidoos. See on peaaegu sama, mis ketoos, kuid kui seda ei põhjusta mitte süsivesikute puudumisest tulenev glükoosipuudus, vaid insuliinipuudus. Tuletan meelde, et meie kõige olulisem hormoon insuliin on transportija. See on meie laadur, kes teab, kuidas glükoosi läbi rakumembraani kanda.
Kui glükoosi on palju, aga insuliini pole või see ei täida oma ülesandeid, hakkab rakk, nagu süsivesikutevaba dieedi puhulgi, energianälga. Selle tulemusena toodab organism hunnikut hormoone, mis võivad rasvu lagundada (lipolüütiline, antud juhul nimetatakse neid kontrainsulaarseteks) ja maks hakkab tootma rasvhapetest ketokehasid. Mis siis toimub?
Seal on palju seedimata glükoosi, palju on ka ketoonkehasid ning neerud püüavad vabaneda liigsetest ketoonidest ja glükoosist, mis põhjustab dehüdratsiooni – nn osmootset diureesi. Diureesi tulemusena uhutakse elektrolüüdid minema - ja mäletate, et see on sellest videost väga-väga halb, isegi kaks - elektrolüütide tasakaal nihkub hapestumise suunas ja selle tulemusena tekib just see ketoatsidoos. kõik see nõuab kiiret haiglaravi, sest patsient saab oma hobust kergesti liigutada.
On täiesti selge, et selline olukord on võimalik ainult kahel juhul
- I tüüpi diabeet, kui kõhunääre ei tooda insuliini
- Dehüdratsioon - kõhulahtisus, oksendamine, diureetikumide võtmine.
See tähendab, et kui olete terve ja teil pole 1. tüüpi diabeeti, ei pea te ketoatsidoosi üldse kartma. Teie puhul töötab närvisüsteem ketoonkehadega suurepäraselt.
Niisiis, kuidas kasutada keto dieeti
Esiteks ja kõige tähtsam on siseneda ketoosi seisundisse. Ja see on üks raskemaid ülesandeid. Kuna enamikul juhtudel – pidage meeles, et ma rääkisin teile homöostaasist – on inimesed esimest korda aastakümneid söönud süsivesikuid sisaldavat toitu – on see keha jaoks stress. Korjus pole sellega harjunud ja sa ei satu päeva või paariga ketoosiseisundisse. See võtab aega. Esiteks sööb keha ära ülejäänud glükoosi ja glükogeeni. Seejärel proovib see glükoneogeneesi abil toota glükoosi aminohapetest, glütseroolist ja piimhappest. Ja alles siis, kui tal muutub ketogeneesi protsessi käivitamine täiesti võimatuks ja hakkab kriuksudes kesknärvisüsteemi toitumissüsteemi uutele rööbastele vedama. Pidage meeles – rümbale tõesti ei meeldi homöostaasi häired ja ta peab vastu nii hästi kui suudab.
Just see esimene kord on kõige raskem – oled tuim, vihane, sul pole jõudu, aju keeldub töötamast, pea on uimane – ja hunnik muid naudinguid. Ja kui kaua see seisund kestab, on igaühe jaoks erinev, kuid see võib kesta kuni kaks või kolm nädalat.
Teiseks. Ketoosi sisenemiseks peate süsivesikutest loobuma või jätma need minimaalseks - ja see on veel üks raskus. On elundeid, mis ei saa energiana kasutada ei rasvhappeid ega ketokehasid. Nad vajavad glükoosi ja ainult glükoosi - see on sooleepiteel, veresoonte endoteel, silmalääts, neerupealiste koor, midagi muud - ma ei mäleta. Nii et te ei saa neid ilma glükoosita jätta. Rümba saab nende jaoks glükoneogeneesi kaudu glükoosi kas teie lihastest või minimaalsest kogusest toiduga kaasas olevatest süsivesikutest. Aga see on asja mõte – pidage meeles homöostaasi – soovi iga hinna eest tasakaalu säilitada – ketoosi sattumine on raske, kuid sellest välja kukkumine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Ja siis tere rasvaladestustele selja külgedel.
Kolmandaks — ketoosi sisenemiseks tuleb süüa palju rasvu ja mitte mingil juhul valguga liiale minna!!!! Ja seda on ka väga raske kontrollida. Sest kui toidus on valku üleliigne – sellesama glükoneogeneesi toel teeb rümp sellest kohe glükoosi – ja sa kukud jälle sellest raskelt võidetud ketoosiseisundist välja. Kui valku on liiga vähe, kaotan järk-järgult lihasmassi. Ja seda tasakaalu on algajal väga-väga raske leida. Rasvadega on kõik lihtne – 80% toidust peaksid olema rasvad.
Neljandaks - raskused hinnata, kas oleme jõudnud ketoosi või mitte.
- Atsetooni olemasolu uriinis ribadega testimine ei ole mõttekas. Me võime olla ketoosis ja uriinis ei ole atsetooni.
- Vereanalüüs spetsiaalsete ketoonkehade ribadega glükomeetriga on võimalik, kuid need ribad pole sugugi odavad.
- Lõpuks on olemas spetsiaalsed seadmed atsetooni tuvastamiseks hingeõhus. Need leiutati epileptikutele, sest ketogeenne dieet on hea epilepsiahoogudega toimetulemiseks – aga need maksavad ka umbes 100 taala.
Ja lõpuks, kui otsustate proovida keto dieeti, kuidas oma dieeti planeerida?
- valk - 1,5-2 grammi kehakaalu kohta. See on tingimuslik.
- Ülejäänud on rasvad.
Millised toidud sobivad keto dieedi jaoks?
- munad munakollasega
- kõik juustud
- rasvane kodujuust
- hapukoor
- salo
- sealiha
- pähklid
- lõhe
- forell
- lõhe
- lambaliha